Plongez au cœur des délices sucrés !
Les macarons font partie des desserts les plus connus des amateurs de pâtisserie. Ils se déclinent en une grande variété de couleurs et de parfums.
Devenir un pâtissier de haut niveau, spécialisé dans la pâtisserie étoilée
Vous rêvez de devenir un pâtissier étoilé ? Vous devez vous passionner pour la pâtisserie et maîtriser des techniques exceptionnelles.
Un pâtissier de haut niveau possède une connaissance approfondie sur les techniques de base comme la préparation de pâte et les garnitures. Pour découvrir la pâtisserie, vous devez maîtriser des compétences avancées comme la connaissance des réactions chimiques dans des ingrédients et la création de textures complexes. Un pâtissier étoilé sait repousser les limites de la créativité en intégrant de nouvelles textures dans leur création.
Les 3 incontournables des gourmandises traditionnelles
Crème brûlée
La crème brûlée fait partie des desserts classiques appréciés par les petits et les grands gourmets.
Tarte tatin
Pour réussir une tarte tatin inratable, vous devez utiliser des pommes fermes, comme les Goldens.
Éclair fourré
L’éclair est une pâtisserie composée de pâte à choux, fourrée de crème pâtissière.
L’art de dresser l’assiette comme un chef
La présentation d’un dessert joue un rôle primordial dans l’amélioration de sa saveur. Le choix de l’assiette impacte sur l’apparence de la merveille sucrée.
Il vous faut pour cela utiliser une assiette qui met en valeur votre gourmandise. Choisissez un plateau adapté à la taille de votre sucrerie et ajoutez de la texture en utilisant les bons éléments de garnitures. Pour ce faire, vous devez ajouter divers ingrédients qui s’accordent avec votre dessert. Le secret pour réussir votre pâtisserie, c’est de proposer une présentation créative.
Tour de France sucré par région
Crêpes bretonnes
Comme son nom l’indique, la crêpe bretonne est une tradition culinaire célèbre en Bretagne.
Cannelés de Bordeaux
Ces spécialités pâtissières françaises sont des gâteaux ronds et caramélisés, appréciés pour leur saveur complexe
Nougat de Montélimar
Pour réussir un nougat de Montélimar, il vous faut du miel de lavande.
Un festin glacé : succombez aux délices des glaces en guise de dessert !
Les glaces se déclinent en différentes catégories. Ces desserts glacés dépendent de leur composition, leur mode de fabrication et leur texture. Le sorbet et la crème glacée en sont des exemples.
Desserts du monde !
Le tiramisu est un dessert italien composé d’un divin mélange de mascarpone crémeux et de couches de biscuits imbibés de café. Les macarons sont de petites merveilles légères, emblématiques de la pâtisserie française. Quant au mochi, ce dessert japonais symbolise la prospérité et la chance.
Tiramisu, dessert italien
La recette traditionnelle du tiramisu est délicieuse et simple.
Mochi, gâteau du Japon
La garniture du mochi peut être à base de fruits, de glace…
Pastel de Nata, Portugal
Souvent servies chaudes, ces tartelettes sont une véritable institution au Portugal.